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17 février 2015 2 17 /02 /février /2015 11:26

Un anniversaire haut en couleurs !!!

Rainbow Cake pour ses 2ans

Intérieur du gâteau

Voici une recette de Rainbow Cake empruntée à Manue du blog "La popotte de Manue".

J'ai réutilisé sa recette pour la préparation de de la génoise, et pour pour la garniture et le glaçage, j'ai improvisé un petit mélange mascarpone/sucre glace.

 

J'ai cuits la pâte dans un moule de de 22cm. Le gâteaux assemblé étant un peu haut, de fines parts suffisent au moment de le servir, du coup j'ai pu faire environs 25 parts avec...

 

La recette de la génoise:

430g de farine

430g de sucre

220g de beurre

350g de lait

5 oeufs

1 cc de levure chimique

La pulpe d'une gousse de vanille 5 gouttes d'extrait de vanille

Colorants, liquides pour moi.

 

Glaçage:

750g de mascarpone

280g de sucre glace

 

Préparation:

Fouettez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Pendant ce temps, faites fondre le beurre, et mélangez ensuite celui-ci au lait. Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure.

Ajoutez ensuite progressivement et en alternance le mélange beurre/lait, et le mélange farine/levure, à la préparation sucre/oeufs, en fouettant continuellement.

 

Pensez à faire préchauffer votre four à 180° !

 

Une fois la pâte prête, la diviser en 6 parts égales, normalement vous devez pouvoir faire 6 portions de 275g. Ensuite, colorez chaque portion à l'aide de vos colorants alimentaires, mélangez bien pour obtenir une coloration uniforme.

 
Rainbow Cake pour ses 2ans

Coloration de la pâte

Vient l'étape de la cuisson!

 

Versez une couleur dans votre moule, et passez-la au four pour 10min. Laisser là ensuite refroidire quelques instants, puis démoulez. Et recommencez l'opération avec une autre couleur, et ainsi de suite, 6 fois.

Réservez les disques de couleurs sur du papier cuisson pour les laisser refroidir totalement.

Rainbow Cake pour ses 2ans

Pâte après cuisson

Pendant que les disques de pâte refroidissent, vous pouvez préparer le glaçage, pour cela rien de plus simple!

Dans un cul-de-poule, mettre le mascarpone et le sucre glace, et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule, en silicone c'est pas mal...

Une fois les disques bien refroidis, étalez la préparation mascarpone/sucre glace, sur le 1er ( celui qui sera tout en dessous) en fine couche, en allant bien sur les bord, vous avez même le droit de déborder!

Déposez ensuite le 2ème disque dessus, et renouvelez l'opération, ainsi de suite pour les 6 disques.

 

Rainbow Cake pour ses 2ans

DIsques avec insertion de préparation mascarpone entre chaque

Une fois cela fait, étalez le reste du glaçage tout autour des disques, ainsi que sur le dessus, de façon régulière. Opération je vous l'avoue un peu délicate... Mais avec une jolie déco, les petites irrégularités seront vite oubliées!!!

Une fois le Rainbow Cake terminé, réservez le au réfrigérateur, et le sortir 30min avant de le servir, afin d'éviter qu'il ne soit trop froid!

 

Rainbow Cake pour ses 2ans

Rainbow Cake recouvert de glaçage a base de mascarpone et décoré

Bonne dégustation !!!!

Rainbow Cake pour ses 2ans

Une petite part ??

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Published by Petit tambouille - dans Desserts
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commentaires

C&L Cuisine 19/02/2015 11:22

Félicitation il est vraiment très beau

mouezant 17/02/2015 07:16

vraiment trop bon,un délice
et bravo

Petit tambouille 19/02/2015 18:28

Merci :)

Petit tambouille 19/02/2015 18:28

Merci! !

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