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6 septembre 2010 1 06 /09 /septembre /2010 08:00

 

macarons-figue1-blog.jpg

 

Pour 40 macarons:

Ingrédients: (recette de base)
-200g de poudre d'amandes
-200g de sucre glace
-5cl d'eau
-200g de sucre en poudre
-2x75g de blancs d'oeufs

Réalisation:
 -Voir l'article: "Macarons au Caramel au Beurre Salé"

 -Ajouter du colorant alimentaire Bleu et Rouge,

pour obtenir un beau Violet.

 

Réalisation de la ganache à la figue:

-Faire chauffer dans une casserole, 300g de figues,

avec 100g de sucre en poudre et 10g de maïzena.

-Mélanger à l'aide d'un fouet.

-Broyer l'ensemble avec un mixeur plongeur,

pour obtenir une confiture bien lisse.

-Lorsque la texture est homogène,

laisser cuire encore un peu, en remuant.

-Ajouter ensuite le jus d'1 citron.

-Laisser bouillir 2mn,

puis incorporer une feuille de gélatine

(préalablement ramollie dans de l'eau froide)

-Bien mélanger, puis verser la confiture dans un récipient,

et mettre directement au réfrigérateur 2h.

-Ensuite garnir les coques à l'aide d'une poche à douille.

 

Bonne dégustation!!!

 

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Published by Petit tambouille - dans Macarons
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commentaires

yo 18/09/2010 19:53


très jolis et à la mode en plus!!!


Petit tambouille 18/09/2010 23:37



Merci beaucoup!


A bientôt


Bonne soirée



Anne-Laure 09/09/2010 17:43


Magnifique tes macarons....BRAVO!!


Petit tambouille 09/09/2010 18:22



Merci!!!! Je t'apprendrai quand tu seras de retour, si tu veux...


Bisous



Michette 08/09/2010 17:08


Je t'en pique un, même deux ; ils sont parfaits...


Petit tambouille 08/09/2010 17:40



Autant que tu veux... ;) Merci pour cet honneur...


A bientôt!


Bonne soirée



Cec 08/09/2010 17:00


WHAOU je craque ils sont superbes !


Petit tambouille 08/09/2010 17:38



Merci beaucoup pour ce petit com' bien sympa!!


A bientôt


Bonne fin de journée...



Isma2 08/09/2010 15:07


Tes macarons sont très très beaux !


Petit tambouille 08/09/2010 17:35



Merci de ta visite et de ce petit mot... ça fait toujours plaisir!!!


A bientôt,


Bonne soirée



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