Macarons Rose au Chocolat Blanc et Spéculoos

Pour 40 macarons:

Ingrédients: (recette de base)
-200g de poudre d'amandes
-200g de sucre glace
-5cl d'eau
-200g de sucre en poudre
-2x75g de blancs d'oeufs

Réalisation:
 -Voir l'article: "Macarons au Caramel au Beurre Salé".

-Ajouter 2 cuil. à café de colorant Rouge.

Réalisation de la ganache au chocolat blanc et spéculoos:

-Dans une casserole, faire fondre 100g de chocolat blanc

dans 20cl de crème liquide.

-Une fois l'ensemble bien lisse, ajouter 100g de miettes de spéculoos.

-Porter à ébullition, et ajouter 2 feuilles de gélatine,

préalablement réhydraté.

-Passer la préparation à la passoire pour éviter les grumeaux.

-Laisser refroidir, et mettre au frais 1h.

-Ensuite à l'aide d'une poche à douille, garnir les coques.

Bonne dégustation!!!

Comments

[Au coeur des petits Délices!]

Je ne sais pas ou je fais l'impasse, pourtant , je respecte la recette à la lettre "MOI" !!!!!!lol et pourtant, ils me font pitié à la sortie du four, pauvres macarons ... enfin, tjs est il que les
tiens me font rêver ! biz *Séverine*

[Petit tambouille]

Merci beaucoup pour ce com' Séverine, ça me fait vraiment plaisir!!


Bonne semaine à toi, bisous!!!

[carameline]

Quelle belle couleur !! j'adoore !! Bravo !

[Petit tambouille]

Merci!! C'est grace a mon colorant liquide, contrairement à ce que l'on dit, je trouve que ça colore mieux que celui en poudre, il suffit de comparer avec ma recette a la pistache... ;)


Bonne fin de journée, bises

[Au coeur des petits Délices!]

Tu sais que tes macarons sont merveilleux !!!! Je n'ai jamais réussi à obtenir cette si belle collerette malgré leur réussite niveau goût , donc jamais publié car pô présentables malheureusement !
Alors je te tire mon chapeau , les tiens sont superbes et devaient être délicieux .
*Séverine*

[Petit tambouille]

Merci Séverine, ça me touche beaucoup :)


C'est vrai qu'ils sont assez réussis, et pourtant je ne respecte pas du tout le protocole: séparer les blancs à l'avance et les laisser vieillir un peu, tamiser la poudre d'amande et le sucre
glace,  le croutage, ect ... Je les fais comme ça vient, la seule chose que je respecte c'est le tempérage du sirop ;)


Peut être que cette méthode peu aussi fonctionner pour toi!


Bisous!!!

[Math]

Comme d'habitude ils sont très bien réussis et sont surement délicieux! :)

[Eva]

Ils sont trop beaux !
Bises

[Petit tambouille]

Coucou, désolé pour cette longue absence...


Merci pour ce petit com'! Je viens de publier une de tes recettes.... ;)


Bises