750 grammes
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22 octobre 2011 6 22 /10 /octobre /2011 10:40

 

Aiguillettes poulet tandoori blog


Pour 2 à 3 personnes:

 

Ingrédients:

-2 belles escalopes de poulet

 -1 brique de lait de coco ( 20cl)

-1 peu d'épices Tandoori

-1 oignon

-1/2 botte de coriandre fraîche

-1 CàC de gingembre

 -1 CàC d'huile d'olives

 

Réalisation:
-Couper le poulet en petites aiguillettes, et les rouler dans la poudre de tandoori.

-Ciseler la coriandre, et réserver.

-Couper l'oignon en petite lanières et les faire revenir avec 

 l'huile d'olives dans une grande casserole.

-Ajouter le lait de coco  et le gingembre puis laisser chauffer un peu.

-Ajouter les morceaux de poulet et la coriandre ciselée.

-Laisser cuire environ 15 min, et ajouter une cuillère à soupe de tandoori si besoin.

-Pendant ce temps faire cuire le riz Basmati, et le dresser à l'aide d'un cercle, dans l'assiette.

-Lorsque le poulet est cuit, le retirer de la sauce.

- Mixer celle-ci à l'aide d'un mixeur plongeur, pour obtenir une sauce oncteuse.

- Disposer les aiguillettes de poulet dans l'assiette, et napper de sauce tandoori.

 

 Bon appêtit !!!


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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 16:50

 

 

Feuillete-bolo-blog.jpg

 

 

Pour 2 feuillettés:

 

Ingrédients:

-1 rouleaux de pâte feuilletée

-150g de boeuf hâché

-1 petit pot de sauce bolognaise

-1 oignon

-2 champignon frais

-1 oeuf

-1 CàS d'huile d'olives

 

Réalisation:

- Emincer l'oignon et tailler les champignons en lamelles.

- Cuire la viande hâché dans l'huile d'olives,

à mi-cuisson ajouter l'oignon et les champignons .

- Verser ensuite la sauce bolognaise et laisser mijoter quelques minutes,

puis laisser refroidir. ( cela évitera de trop fragiliser la pâte feuilletée)

- Sortir la pâte du frigo au dernier moment,

puis la dérouler et couper 2 grands disques dedans et

les déposer directement sur une toile en silicone ou du papier cuisson.

- Répartir sur la moitié de chaque disque la préparation à la bolognaise,

puis refermer les feuilletés en humidifiant légèrement les

bords de la pâte pour bien les souder.

- Badigeonner le dessus des feuilletés avec l'oeuf,

pour obtenir une jolie dorure à la cuisson.

- Enfourner à 200°C pendant 15min.

- Servir aussitôt, accompagné d'une petite salade verte...

 

Bon appêtit!!!


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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 17:10

 

cookies-smarties-blog.jpg

 

Voici une petite recette que j'ai rapporté de ma visite au salon Cuisinez,

je l'ai un peu modifié, en utilisant des Smarties,

au lieu des M&M'S à la cacahuète.

C'est ma nièce, que j'avais en garde aujourd'hui,

qui a préparé ces superbes Cookies.

 

montage-cookies.png

 

Pour une 20aine de Cookies: 

 

Ingrédients:

-200g de Smarties 

-250g de farine

-1 sachet de levure

-1 pincée de sel

-10 CàS de flocons d'avoine

-8 CàS de sucre de cassonade

-2 oeufs

-130g de beurre fondu

 

Réalisation:

- Préchauffer le four à 180°C.

- Dans un cul de poule, mélanger la farine avec la levure

( ainsi que les flocons d'avoine si vous choisissez d'en mettre).

- Ajouter ensuite le sel et le sucre.

- Mettre les Smarties dans un sachet en plastique,

puis taper dessus avec une cuillère en bois, pour les briser un peu.

Une fois cela fait, les introduire à la préparation.

- Incorporer les oeufs, puis le beurre.

- Bien mélanger l'ensemble, pour obtenir une pâte homogène.

- Faire ensuite des petites boules avec la pâte,

et les déposer sur une toile en silicone ( ou papier cuisson),

applatir légèrement les petites boules, puis mettre au four 10min à 180°C.

- Laisser refroidir avant de les savourer!

 

Bonne dégustation!!!


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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 17:50

 

cake-pomme-tonka-blog.jpg

 

Pour 8 à 10 parts:

 

Ingrédients:

-135g de farine

-135g de sucre en poudre

-15g de beurre fondu

-1/2 sachet de levure

-3oeufs

-2 pommes

-1 fève tonka

- jus de citron

 

Réalisation:

- Préchauffer le four à 200°C.

- Peler et couper les pommes en fines tranches,

et les aroser de jus de citron.

- Verser la farine dans un cul de poule, et y intégrer la levure.

- Ajouter le sucre, bien mélanger et incorporer le beurre fondu.

- Ajouter les oeufs et bien mélanger le tout.

- Râper la fève, et l'incorporer à la pâte, ainsi que les pommes.

- Verser la préparation dans un moule à cake,

puis enfourner pendant 40min.

- Ensuite laisser refroidir un peu et démouler,

puis laisser finir de refroidir complètement avant de servir.

 

Bonne dégustation!!!

 

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14 octobre 2011 5 14 /10 /octobre /2011 09:30

 

oeuf-cocotte-bacon-gouda-blog.jpg

 

Pour 2 cocottes:

 

Ingrédients:

- 4 oeufs

- 2 tomates

- 2 fines tranches de gouda

- Une barquette de lamelles de bacon Herta

- 2 CàC de crème épaisse

- 2 noisettes de beurre

- Poivre, persil

- Quelques tranches de pain

 

Réalisation:

- Préchauffer le four à 200°C.

- Beurrer grossièrement l'intérieur des cocottes.

- Riencer les tomates, puis les tailler en gros dés et les répartir au fond des cocottes.

- Disposer dessus, une partie des lamelles de bacon.

- Ajouter les oeufs entiers, sans casser les jaunes ( 2 par cocotte).

- Déposer autour le reste de bacon, puis une une CàC de crème dans chaque cocotte.

- Couper le gouda en petits morceaux, et les répartir sur le dessus.

- Saupoudrer de poivre et de persil.

- Enfourner 15min à mi-hauteur, pour éviter que le jaune ne cuise trop.

- Une fois les cocottes prête, toaster quelques tranches de pain pour les servir en accompagnement.

 

Bon appêtit!!!


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13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 09:40

 

Tartine-jambon-boursin-blog.jpg

 

Voici une petite recette toute simple, idéale le soir pour composer un plateau TV ...

 

Pour 4 tartines:

 

Ingrédients:

- 4 tranches de pain ( pain de mie pour moi)

- 2 tranches de jambon

- 2 tomates

- 4 CàS de crème fraîche

- Une gousse d'ail

- Un peu de persil

- Un peu de gruyère râpé

 

Réalisation:

- Commencer par étaler du Boursin sur chaque tranche de pain.

- Couper les tranches de jambon en 2,

puis disposer une demi tranche sur chaque tartine.

- Rincer les tomates, puis après les avoir vidé de leurs pépins,les tailler en dés.

Disposer ces dernier sur le jambon.

- Déposer la crème fraîche sur les tartines.

- Parsemer le tout d'ail préalablement haché, puis de gruyère, et de persil.

- En fourner ensuite les tartines dans un four chaud à 200°C

pendant 10min en chaleur tournante.

- Puis servir aussitôt, en accompagnant d'une petite salade verte.

 

Bon appêtit!!!


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10 octobre 2011 1 10 /10 /octobre /2011 14:00

 

Panna-cotta-coco.jpg

 

Pour 6 parts:

 

Ingrédients:

-25cl de crème liquide

-25cl de lait de coco

-1 sachet de sucre vanillé

-30g de sucre en poudre

-40g environs de noix de coco râpé

-2g d'agar-agar

-Vermicelle au chocolat pour la déco (facultatif)

 

Réalisation:

-Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide,

et le lait de coco avec le sucre vanillé.

-Lorsque le mélange est chaud, ajouter la noix de coco râpé.

-Bien mélanger, puis porter le tout à ébullition.

-Pendant ce temps, diluer l'agar-agar dans 2 cuillérées à soupe d'eau,

puis l'incorporer à la crème de coco en ébullition.

-Mélanger pendant 3 à 4min.

-Puis répartir la préparation dans des moules, ou ramequins.

-Laisser reposer au moins 8h, au réfrigérateur!

-Au moment de servir, décorer de vermicelles de chocolat, 

chaque panna cotta! 

 

Bonne dégustation!!!

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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 18:00

 

cookies-speculos-blog.jpg

 

Voici une petite recette très gourmande,

que j'ai trouvé sur le blog  Mes petits choux.

 

Pour environs 30 Cookies:

 

Ingrédients:

- 160g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 115 g de beurre mou

- 40 g de sucre en poudre

- 90 g de sucre roux

- 1 pincée de sel

- 1 œuf

- 100 g de pépites

- 8 spéculoos écrasés

 

 

Réalisation:

 

- Préchauffer le four à 180°C.

 

- Dans un cul de poule, à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule,

mélanger le beurre et les sucres.

 

- Incorporer l'œuf et le sel, puis la levure.

 

- Ajoutez la farine,  puis les pépites de chocolat et enfin les spéculoos écrasés.

 

- Former des boules de préparation à l’aide de 2 cuillères à soupe,

et les disposer sur une toile en silicone ou du papier cuisson.

 

- Enfourner 10 minutes.

 

- Laisser refroidir avant de savourer les cookies...


 

Bonne dégustation!!!!


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30 septembre 2011 5 30 /09 /septembre /2011 12:15

 

rouleaux-printemps-saumon.jpg

 

Pour 2 personnes ( 6 rouleaux):

 

Ingrédients:

- 6 galettes de riz

- 1 tranche de saumon fumé

- 1 avocat

- 1 petite carotte

- 1 tomate

- Quelques gouttes de jus de citron

- Sauce soja ( facultatif)

 

Réalisation:

- Commencer par préparer la garniture.

- Râper grossièrement la carotte.

- Diviser la tomate en 4 quartiers puis les vider de leur pulpe et les tailler en lamelles.

- Couper l'avocat en 4 en retirant le noyau, retirer la peau,

puis couper la chaire en petites tranches et asperger de jus de citron.

- Tailler la trnache de saumon fumé en petits rubans.

- Maintenant, mettre de l'eau chaude dans une assiette, et y faire tremper les galettes de riz une à une ( au fur et à mesure de la réalisation des rouleaux) afin de les réhydrater.

- Une fois la galette ramollies, l'égouter, la poser sur une planche de travail ou une assiette, temponner légèrement pour enlever le surplus d'humiditer.

- Disposer la garniture au centre de la galette, mettre toutes les lamelles ( tomate, carotte, avocat, et saumon) dans le même sens afin de donner une forme régulière au rouleau.

- Pour le pliage, rapporter les parties supérieures et inférieures de la galette sur la garniture, puis enrouler. ( peut être trouverez vous un croquis explicatif sur l'emballage des galettes )

- Reproduire cette opération autant de fois qu'il y a de rouleaux à préparer.

- Une fois tout les rouleaux fait, ils sont près à être manger, accompagnés de sauce soja ou autre.

 

Bon appêtit!!!


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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 17:50

 

tartare-de-fraises-et-pistaches-blog.jpg

 

Pour 12 cuillères:

 

Ingrédients:

-250g de fraises gariguette

-1 cuil. à soupe de cassonade

-2cuil. à soupe de pistache

-2 biscuits "sablé breton"

 

Réalisation:

-Découper les fraises en petits cubes.

-Concasser les pistaches avec un couteau.

-Dans un cul-de-poule, mélanger les fraises, les pistaches,

et la cassonade.

-Réserver au frais, jusqu'au moment de servir.

-Juste avant de dresser les cuillères, émietter les sablés,

et parsemer sur le tartare dans chaque cuillère.

 

Bonne dégustation!!!

 

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