750 grammes
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7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 11:00

  muffin-math.jpg 

Pour 12 muffins:

 

Ingrédients:

-125g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-100g de poudre d'amandes

-75g de sucre roux

-1 oeuf

-20cl de lait

-10cl d'huile d'arachide

-100g de pépites de chocolat

-1 pincée de sel

 

Réalisation:

-Dans un cul-de-poule, mélanger la farine avec la levure,

la poudre d'amandes, le sucre roux et le sel.

-Ajouter successivement l'oeuf, le lait et l'huile.

-Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse.

-Incorporer les pépites de chocolat.

-Répartir la préparation dans les moules,

 les remplir au 3/4, pour prévoir le gonflement lors de la cuisson.

-Enfourner 20min à 210°C.

-Laisser refroidir un peu, et démouler.

 

Bonne dégustation!!!

   

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5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 10:00

 

crok-tom-mozza.jpg

 

Pour 4 croques:

 

Ingrédients:

-8 tranches de pain de mie

-2 tomates

-2 boules de mozzarella

-2 tranches de jambon

-4 belle cuil. à C de crème fraîche

-Basilic

 

Réalisation:

-Disposer 4 tranches de pain de mie à plat.

Sur chacune d'elle, déposer une demi tranche de jambon.

-Tailler les tomates en rondelles pas trop fines,

et les répartir au dessus du jambon sur las 4 tranches de pain.

-Saupoudrer de basilic (frais ou non)

-Couper l'une des boules de mozzarella en 4 tranches,

et les déposer dans chaque croque sur les tomates.

-Refermer les croques avec les 4 tranches de pain de mie restantes.

-Râper la 2ème boule de mozzarella ,

puis mélanger à la crème fraîche.

-Répartir le tout sur les croques.

-Saupoudrer une nouvelle fois de basilic, et mettre au four.

-Allumer le four à 180°C, et laisser les croques cuire 20min.

-Servir aussitôt!

 

Bon appétit!!!

 

 

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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 07:00

 

tiramisu.jpg

 

Pour 4 personnes:

 

Ingrédients:

- 8 biscuits cuillères

- 2 jaunes d'oeufs

- 45g de sucre semoule

- 10 cl de crème fraîche liquide entière

- 70g de mascarpone

- 2cs de cacao en poudre

- 10 cl de café

 

Réalisation:

- Dans un saladier fouetter à l'aide d'un batteur le mascarpone et 15g de sucre.

- Verser ensuite petit à petit la crème fraîche sans cesser de fouetter,

il faut que le mélange reste bien épais comme de la chantilly.

- Dans un autre saladier fouetter toujours à l'aide du batteur les jaunes d'oeufs

avec le reste du sucre semoule.

Il faut que le mélange ait la même consistance que la première crème.

- Mélanger les deux et fouetter à nouveau afin d'obtenir une crème trés épaisse.

- Dans un bol verser le café. Couper les biscuits en deux.

- Tremper d'abord deux moitiés par verres ou ramequins et les disposer dans le fonds.

- Ajouter par dessus un peu de crème, mettre à nouveau une couche de biscuits trempés,

et terminer par la crème.

- Mettre les verres au réfrigérateur pendant 2h.

- Saupoudrer de cacao en poudre juste avant de servir.

 

Bon appétit!!!

 

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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 07:00

 

cupcakes1.jpg 

 Pour 16 cupcakes:

 

Ingrédients:

- 3 bananes

- 2 cs de crème fraîche épaisse

- 180g de farine

- 1/2 cc de bicarbonate de soude

- 1/2 cc de canelle

- 160g de sucre

- 160g de beurre mou

- 4 oeufs

Pour la ganache: 200g de chocolat noir

2cs de crème liquide

150g de beurre mou

150g de sucre glace

 

Réalisation:

- Préchauffer le four à 180° th(6).

- Ecraser les bananes à la fourchette puis ajouter la crème et mélanger.

- Dans un premier saladier, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et la canelle.

Réserver.

- Dans un second saladier, fouetter à l'aide d'un batteur le sucre,

le beurre en morceaux et la purée de bananes,

jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.

- Ajouter les oeufs un à un sans cesser de fouetter.

- Incorporer petit à petit, en le tamisant, le mélange farine, sel, bicarbonate et canelle.

- Fouetter encore 2 ou 3 min pour avoir une pâte homogène.

- Remplir aux 2/3 les moules de pâte.

- Enfourner 15 à 20 min, selon la taille des cupcakes.

Les laisser refroidir.

Préparer la ganache: Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

-Ajouter la crème en remuant doucement. Laisser refroidir 5 à 10 min.

- Fouetter avec un batteur le beurre et le sucre glace pour avoir un mélange crémeux.

- Ajouter le chocolat petit à petit en fouettant doucement.

- Mettre la ganache au frais jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une crème au beurre,

et qu'elle soit assez ferme pour être appliquée sans couler.

- L'appliquer sur les cupcakes à l'aide d'une poche à douille cannelée.

 

Bon appétit!!!

 

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26 novembre 2010 5 26 /11 /novembre /2010 07:00

 

panna-cotta-tagada.jpg

 

Pour 6 parts:

 

Ingrédients:

-50cl de crème liquide

-1 sachet de sucre vanillé

-20 fraises Tagada + 10 (déco)

-2g d'agar-agar

-3 gouttes de colorant rouge (facultatif)

 

Réalisation:

-Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide avec le sucre vanillé.

-Lorsque le mélange est chaud, ajouter les 20 fraises Tagada,

et mélanger régulièrement, pour bien les incorporer au fur et à mesure qu'elles fondent.

-Une fois que les fraises ont bien fondu, ajouter le colorant (facultatif), mélanger,

puis porter le tout à ébullition.

-Pendant ce temps, diluer l'agar-agar dans 2 cuillérées à soupe d'eau,

puis l'incorporer à la crème en ébullition.

-Mélanger pendant 3 à 4min.

-Passer en suite la crème à la passoire, puis la répartir dans des moules, ou ramequins.

-Laisser reposer au moins 4h, au réfrigérateur!

-Au moment de servir, décorer de fraises

 

Bonne dégustation!!!

  

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23 novembre 2010 2 23 /11 /novembre /2010 07:00

 

Pizza-curry-poulet-blog.jpg

 

Pour 4 à 6 personnes:

 

Ingrédients:

-1 kit de préparation pour pâte à pizza "Francine" ( farine+levure)

-1 pot de sauce au curry

-150g de blanc de poulet 

-50g environ d'emmental râpé

-1 oignon

-1 grosse boule de mozzarella

 

Réalisation:

-Pour la préparations de la pâte, suivre les indications de l'emballage du kit.

-Ensuite, étaler la sauce au curry sur la pâte.

-Répartir dessus les morceaux de blanc de poulet.

-Couper l'oignon en lamelles, les faire revenir à la poêle,

et les disperser sur la pizza.

-Parsemer ensuite d'emmental râpé.

-Terminer en répartissant  la mozzarella coupé en fines tranches.

-Mettre au four 20min.

-Servir aussitôt, accompagné d'une salade verte.

 

Bon appêtit!!!

 

 

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21 novembre 2010 7 21 /11 /novembre /2010 16:00

 

Lasagne-courg-saum.jpg

 

Pour 2 lasagnes:

 

Ingrédients:

-3 feuilles de lasagne fraîche

-1 courgette

-4 tranches de saumon fumé

-Emmental râpé

-Béchamel

 

Réalisation:

-Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile d'olives,

la courgette taillée en rondelles ni trop fines, ni trop épaisses.

-Pendant ce temps, préparer la béchamel

-Couper ensuite les tranches de saumon en fines lanières.

-Lorsque les courgettes sont cuite, les réserver.

-A l'aide des cercle de dressage, couper 6 disques de pâte

dans les feuilles de lasagne.

-En disposer un au fond de chaque disque, couvrir d'une épaisseur de courgette,

puis de saumon fumé et de béchamel.

-Déposer un second disque de pâte, puis, courgette, saumon, béchamel.

-Enfin déposer un 3ème disque, et couvrir de béchamel et d'emmental.

-Mettre au four pendant 15 à 20min à 180°C, puis servir.

-Retirer le cercle en inox avant de servir.

 

Bon appétit!!!

 

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18 novembre 2010 4 18 /11 /novembre /2010 07:00

 

cocotte3.jpg 

Pour 4 personnes:

 

Ingrédients:

- 4 oeufs

- 150g d'épinards frais

- 100g de lardons allumettes

- 2 tranches de pain

- 1 gousse d'ail

- 1cs de crème fraiche épaisse

- 30g de beurre

- huile d'olive

- Sel, poivre

 

Réalisation:

- Préchauffer le four 180° (th 6).

- Faire griller les lardons dans une poêle à feu moyen,

 sans ajouter de matières grasses.

  - Rincer plusieurs fois les épinards et les égoutter soigneusement.

- Réserver quelques petites feuilles et faire fondre le reste 5 min dans une poêle avec le beurre.

  - Ajouter la crème fraîche. Saler, poivrer et mélanger.

- Répartir les épinards fondus dans chaque cocotte beurrée,

puis casser  1 oeuf par-dessus.

- Ajouter les quelques feuilles d'épinards crues puis recouvrir de lardons grillés.

- Enfourner et laisser cuire 7 min.

- Pendant ce temps, faire griller les tranches de pain dans une poêle,

avec un filet d'huile d'olive.

- Les frotter avec la gousse d'ail pelée.

- Détailler en mouillettes.

- Déguster ces oeufs cocottes avec les mouillettes grillées.

 

Bon appétit!!

 

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15 novembre 2010 1 15 /11 /novembre /2010 07:00

 

moelleux-choco-poire.jpg

 

Pour 12 moelleux:

 

Ingrédient:

-100g de chocolat pâtissier

-100g de beurre

-2 oeufs entier

-2 jaunes d'oeuf

-50g de farine

-80g + 5g de sucre

-2 poires

 

Réalisation:

-Commencer par réaliser la compote de poire,

éplucher, vider et couper les poires en petits morceaux.

-Les mettre dans une casserole, et cuire à feu doux, couvrir,

et mélanger de temps en temps, puis ajouter les 5g de sucre.

-Lorsque les poires sont bien cuite, les réduire en purée avec un mixeur.

-Se munir d'un bac à petits glaçons (vide) et y verser la compote de poire.

-Mettre au congélateur au moins 5h.

 

-Pendant ce temps, faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole,

et mélanger régulièrement.

-Dans un cul-de-poule, battre les oeufs entier et les jaunes d'oeuf,

puis incorporer la farine, et enfin le sucre.

-Ajouter ensuite le chocolat fondu et mélanger le tout.

 

-Dans des moules à muffins, verser la préparation à 1/3,

puis déposer dans chaque moule un glaçon de compote,

compléter ensuite les moules avec le reste de préparation au chocolat.

-Enfourner dans un four préchauffé à 210°C, pendant 10min.

-Laisser refroidir un peu, avant de servir.

 

Bonne dégustation!!!

 

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14 novembre 2010 7 14 /11 /novembre /2010 07:00

 

salade-avocat-saumon.jpg

 

C'est une salade très simple et très rapide!

Et à servir en toutes circonstances...

Pour 2 personnes:

Ingrédients:
-1 avocat

-2 belles tranches de saumon fumé
-1 boule de mozzarela
-2 tomates
-1/2 citron
-Herbes

Réalisation:
-Couper le tout ( avocat, tomates, mozzarela, saumon) en petits dés.

-Verser dans un saladier, et arroser du jus du 1/2 citron.
-Ajouter des herbes, et un peu de poivre.
-Mélanger l'ensemble.
-Voilà c'est prêt!
 

Bon appêtit!!!

  

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