Un anniversaire haut en couleurs !!!

Voici une recette de Rainbow Cake empruntée à Manue du blog "La popotte de Manue".

J'ai réutilisé sa recette pour la préparation de de la génoise, et pour pour la garniture et le glaçage, j'ai improvisé un petit mélange mascarpone/sucre glace.

J'ai cuits la pâte dans un moule de de 22cm. Le gâteaux assemblé étant un peu haut, de fines parts suffisent au moment de le servir, du coup j'ai pu faire environs 25 parts avec...

La recette de la génoise:

430g de farine

430g de sucre

220g de beurre

350g de lait

5 oeufs

1 cc de levure chimique

La pulpe d'une gousse de vanille 5 gouttes d'extrait de vanille

Colorants, liquides pour moi.

Glaçage:

750g de mascarpone

280g de sucre glace

Préparation:

Fouettez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Pendant ce temps, faites fondre le beurre, et mélangez ensuite celui-ci au lait. Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure.

Ajoutez ensuite progressivement et en alternance le mélange beurre/lait, et le mélange farine/levure, à la préparation sucre/oeufs, en fouettant continuellement.

Pensez à faire préchauffer votre four à 180° !

Une fois la pâte prête, la diviser en 6 parts égales, normalement vous devez pouvoir faire 6 portions de 275g. Ensuite, colorez chaque portion à l'aide de vos colorants alimentaires, mélangez bien pour obtenir une coloration uniforme.

Vient l'étape de la cuisson!

Versez une couleur dans votre moule, et passez-la au four pour 10min. Laisser là ensuite refroidire quelques instants, puis démoulez. Et recommencez l'opération avec une autre couleur, et ainsi de suite, 6 fois.

Réservez les disques de couleurs sur du papier cuisson pour les laisser refroidir totalement.

Pendant que les disques de pâte refroidissent, vous pouvez préparer le glaçage, pour cela rien de plus simple!

Dans un cul-de-poule, mettre le mascarpone et le sucre glace, et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule, en silicone c'est pas mal...

Une fois les disques bien refroidis, étalez la préparation mascarpone/sucre glace, sur le 1er ( celui qui sera tout en dessous) en fine couche, en allant bien sur les bord, vous avez même le droit de déborder!

Déposez ensuite le 2ème disque dessus, et renouvelez l'opération, ainsi de suite pour les 6 disques.

Une fois cela fait, étalez le reste du glaçage tout autour des disques, ainsi que sur le dessus, de façon régulière. Opération je vous l'avoue un peu délicate... Mais avec une jolie déco, les petites irrégularités seront vite oubliées!!!

Une fois le Rainbow Cake terminé, réservez le au réfrigérateur, et le sortir 30min avant de le servir, afin d'éviter qu'il ne soit trop froid!

Bonne dégustation !!!!

Pour une galette de 8 à 10 parts:

Ingrédients:

-2pâtes feuilletées

-125g de poudre d'amandes

-100g de sucre en poudre

-1 oeuf entier + un jaune

-50g de beurre

-2 ou 3 poires (selon préférence, taille)

-3 carrés de chocolat râpé

Réalisation:

-Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.

-Dans un cul-de-poule, mélanger l'oeuf entier, la poudre d'amandes,

le sucre, et le beurre fondu.

-Lorsque la préparation est bien homogène, laisser en attente.

-Eplucher les poires, retirer les pépins, et tailler la chair en lamelles, réserver.

-Etaler la 1ère pâte feuilletée sur une toile en silicone, ou sur papier cuisson.

-Répartir dessus la préparation à base d'amandes,

en laissant environs 1cm tout autour.

-Disposer ensuite dessus les lamelles de poires,

puis saupoudrer le tout avec le chocolat râpé.

-Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, souder les bords en appuyant dessus,

puis en étalant le jaune d'oeuf avec un pinceau sur toute la surface de la galette.

-Mettre au four 30min.

-Laisser tiédir un peu avant de servir.

Bonne dégustation !!!!

Pour 4 à 6 personnes:

  Ingrédients:

-10 figues 

-3 oeufs

-30g de sucre roux

-1 sachet de sucre vanillé

-50g de maïzena

-20g de poudre d'amandes

-20cl de crème liquide

 Réalisation:

-Dans un cul-de-poule, mélanger les oeufs et les sucres.

-Ajouter la maïzena, puis la poudre d'amandes, mélanger de nouveau.

-Incorporer la crème liquide petit-à-petit, jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

-Disposer les figues en quartiers au fond du moule, et les recouvrir de cette préparation.

-Enfourner pendant 25min à 180°C.

-Laissir tiédir avant de servir.

 Bonne dégustation!!!

Pour la petite histoire, j'avais quelques fraises d'avance à consommer rapidement,

voulant une recette simple et rapide, j'ai parcouru vos blog pour m'inspirer...

Et voilà, c'est sur le blog d'Eva que j'ai trouvé mon bonheur...

J'ai seulement mis une banane de plus pour que ce soit plus onctueux!

Pour 4 verrines:

Ingrédients:

-500g de fraises

-2 bananes

-1 sachet de sucre Vanillé

Réalisation:

-Laver, équeuter, et couper en 2 les fraises.

-Eplucher les bananes et les couper en rondelles.

-Mettre le tout dans le bol du mixeur, ou blender,

ou comme moi, dans le verre du mixeur plongeur.

-Ajouter le sucre et mixer.

-Mixer assez longtempspour pour que ce soit bien onctueux,

et sans grumeaux.

-Verser la préparation dans les verinnes,

et les mettre au frais.

-A servir frais, donc les sortir au dernier moment...

Bonne dégustation!!!

Pour une 20aine de gauffres:

Ingrédients:

-500g de farine

-150g de beurre

-6 oeufs

-50g de sucre

-75cl de lait

-1 sachet de levure boulanger

-1 pincée de sel

Réalisation:

- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver les blancs au frais.

- Dans un cul de poule, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, le beurre fondu.

- Mélanger la farine avec la levure, puis incorporer le tout dans le précédent mélange.

- Ajouter le lait progressivement afin d'éviter les grumeaux.

- Laisser la pâte reposer minimum 2h, à température ambiante.

Couvrir éventuellement le cul de poule avec un torchon propre.

- Au moment de faire les gauffres, sortir les blancs d'oeufs de frigo,

 y mettre la pincée de sel,

et les monter en neige bien ferme.

- Incorporer les blancs délicatement à la pâte à gauffre.

- La pâte est prête! Verser la quantité nécessaire selon le gaufrier,

et surveiller la cuisson.

Laissez libre court à votre imagination pour agrémenter vos gauffres:

bananes, ananas, nutella, confiture, chantilly, ect...

Bonne dégustation !!!