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17 février 2015 2 17 /02 /février /2015 11:26

Un anniversaire haut en couleurs !!!

Rainbow Cake pour ses 2ans

Intérieur du gâteau

Voici une recette de Rainbow Cake empruntée à Manue du blog "La popotte de Manue".

J'ai réutilisé sa recette pour la préparation de de la génoise, et pour pour la garniture et le glaçage, j'ai improvisé un petit mélange mascarpone/sucre glace.

 

J'ai cuits la pâte dans un moule de de 22cm. Le gâteaux assemblé étant un peu haut, de fines parts suffisent au moment de le servir, du coup j'ai pu faire environs 25 parts avec...

 

La recette de la génoise:

430g de farine

430g de sucre

220g de beurre

350g de lait

5 oeufs

1 cc de levure chimique

La pulpe d'une gousse de vanille 5 gouttes d'extrait de vanille

Colorants, liquides pour moi.

 

Glaçage:

750g de mascarpone

280g de sucre glace

 

Préparation:

Fouettez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Pendant ce temps, faites fondre le beurre, et mélangez ensuite celui-ci au lait. Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure.

Ajoutez ensuite progressivement et en alternance le mélange beurre/lait, et le mélange farine/levure, à la préparation sucre/oeufs, en fouettant continuellement.

 

Pensez à faire préchauffer votre four à 180° !

 

Une fois la pâte prête, la diviser en 6 parts égales, normalement vous devez pouvoir faire 6 portions de 275g. Ensuite, colorez chaque portion à l'aide de vos colorants alimentaires, mélangez bien pour obtenir une coloration uniforme.

 
Rainbow Cake pour ses 2ans

Coloration de la pâte

Vient l'étape de la cuisson!

 

Versez une couleur dans votre moule, et passez-la au four pour 10min. Laisser là ensuite refroidire quelques instants, puis démoulez. Et recommencez l'opération avec une autre couleur, et ainsi de suite, 6 fois.

Réservez les disques de couleurs sur du papier cuisson pour les laisser refroidir totalement.

Rainbow Cake pour ses 2ans

Pâte après cuisson

Pendant que les disques de pâte refroidissent, vous pouvez préparer le glaçage, pour cela rien de plus simple!

Dans un cul-de-poule, mettre le mascarpone et le sucre glace, et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule, en silicone c'est pas mal...

Une fois les disques bien refroidis, étalez la préparation mascarpone/sucre glace, sur le 1er ( celui qui sera tout en dessous) en fine couche, en allant bien sur les bord, vous avez même le droit de déborder!

Déposez ensuite le 2ème disque dessus, et renouvelez l'opération, ainsi de suite pour les 6 disques.

 

Rainbow Cake pour ses 2ans

DIsques avec insertion de préparation mascarpone entre chaque

Une fois cela fait, étalez le reste du glaçage tout autour des disques, ainsi que sur le dessus, de façon régulière. Opération je vous l'avoue un peu délicate... Mais avec une jolie déco, les petites irrégularités seront vite oubliées!!!

Une fois le Rainbow Cake terminé, réservez le au réfrigérateur, et le sortir 30min avant de le servir, afin d'éviter qu'il ne soit trop froid!

 

Rainbow Cake pour ses 2ans

Rainbow Cake recouvert de glaçage a base de mascarpone et décoré

Bonne dégustation !!!!

Rainbow Cake pour ses 2ans

Une petite part ??

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30 avril 2014 3 30 /04 /avril /2014 09:45

 

crok-nutella-banane-blog.jpg

 

Pour 2 croques:

 

Ingrédients:

-4 tranches de brioche

-1 banane bien mûre

-4 CàC généreuses de Nutella

-2 noisettes de beurre

-Un peu de sucre glace ( facultatif)

 

Réalisation:

-Etaler les 4 cuillérées de Nutella sur chacune des 4 tranches de brioche.

-Eplucher la banane, puis la couper dans le sens de la longueur,

et ensuite en 2 ou 3  demi-tronçons,

selon la taille de la banane, et de la brioche.

-Les disposer sur le Nutella, et refermer la brioche.

-Beurrer le dessus, une noisette de beurre par croque.

-Faire chauffer soit à l'appareil à croque, soit au four 10 à 15 min à 180°C.

-Saupoudrer ensuite de sucre glace et servir chaud.

 

Bonne dégustation!!!


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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 10:20

galette-roi-blog.jpg

 

Pour une galette de 8 à 10 parts:

 

Ingrédients:

-2pâtes feuilletées

-125g de poudre d'amandes

-100g de sucre en poudre

-1 oeuf entier + un jaune

-50g de beurre

-2 ou 3 poires (selon préférence, taille)

-3 carrés de chocolat râpé

 

Réalisation:

-Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.

-Dans un cul-de-poule, mélanger l'oeuf entier, la poudre d'amandes,

le sucre, et le beurre fondu.

-Lorsque la préparation est bien homogène, laisser en attente.

-Eplucher les poires, retirer les pépins, et tailler la chair en lamelles, réserver.

-Etaler la 1ère pâte feuilletée sur une toile en silicone, ou sur papier cuisson.

-Répartir dessus la préparation à base d'amandes,

en laissant environs 1cm tout autour.

-Disposer ensuite dessus les lamelles de poires,

puis saupoudrer le tout avec le chocolat râpé.

-Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, souder les bords en appuyant dessus,

puis en étalant le jaune d'oeuf avec un pinceau sur toute la surface de la galette.

-Mettre au four 30min.

-Laisser tiédir un peu avant de servir.

 

galette-roi-2-blog.jpg

 

Bonne dégustation !!!!


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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 09:55

 

Chocolats-blancs-blog.jpg

 

Voici mon tout 1er essai de chocolats "maison", une réalisation ultra simple!

 

Pour une 30aine de chocolats:

 

Ingrédient:

-Des alvéoles à chocolats (mini-moules)

-1 tablette de chocolat blanc pâtissier Néstlé ( 180g)

-1 CàS de nutella

-1 CàS de pâte à spéculoos

-1CàS de noix de coco râpé

 

Réalisation:

- Dans un récipient en plastique adapté au micro-ondes,

mettre 2/3 du chocolat cassé en morceaux,

puis couvrir et faire fondre 2min à 360Watts.

-Sortir de micro-ondes et mélanger pour avoir un chocolat bien lisse,

et ajouter le tier de chocolat restant,

continuer à mélanger pour le faire fondre dan le chocolat chaud.

-Si besoin repasser 20sec au micro-ondes.

-Ensuite, déposer quelques gouttes de ce chocolats fondu dans chacune des alvéoles,

juste de quoi en tapisser le fond.

-Puis dessus y mettre un tout petit peu de nutella, ou de pâte à spéculoos.

-Récouvrir avec le reste de chocolat blanc.

-Autre possibilité, mélanger du chocolat blanc avec de la noix de coco,

et verser dans les alvéoles.

-Tapotter un peu les moules par le dessous, pour bien répartir le chocolat,

et bien lisser le dessus.

-Laisser reposer 2h au réfrigérateur, avant de servir.

 

Bonne dégustation!!!


 

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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 10:05

 

clafoutis-figues1-blog.jpg

 

Pour 4 à 6 personnes:

 

  Ingrédients:

-10 figues 

-3 oeufs

-30g de sucre roux

-1 sachet de sucre vanillé

-50g de maïzena

-20g de poudre d'amandes

-20cl de crème liquide

 

 Réalisation:

-Dans un cul-de-poule, mélanger les oeufs et les sucres.

-Ajouter la maïzena, puis la poudre d'amandes, mélanger de nouveau.

-Incorporer la crème liquide petit-à-petit, jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

-Disposer les figues en quartiers au fond du moule, et les recouvrir de cette préparation.

-Enfourner pendant 25min à 180°C.

-Laissir tiédir avant de servir.

 

 Bonne dégustation!!!


 

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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 17:50

 

tartare-de-fraises-et-pistaches-blog.jpg

 

Pour 12 cuillères:

 

Ingrédients:

-250g de fraises gariguette

-1 cuil. à soupe de cassonade

-2cuil. à soupe de pistache

-2 biscuits "sablé breton"

 

Réalisation:

-Découper les fraises en petits cubes.

-Concasser les pistaches avec un couteau.

-Dans un cul-de-poule, mélanger les fraises, les pistaches,

et la cassonade.

-Réserver au frais, jusqu'au moment de servir.

-Juste avant de dresser les cuillères, émietter les sablés,

et parsemer sur le tartare dans chaque cuillère.

 

Bonne dégustation!!!

 

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23 août 2011 2 23 /08 /août /2011 11:00

 

veloute-fraise-banane3.JPG

 

Pour la petite histoire, j'avais quelques fraises d'avance à consommer rapidement,

voulant une recette simple et rapide, j'ai parcouru vos blog pour m'inspirer...

Et voilà, c'est sur le blog d'Eva que j'ai trouvé mon bonheur...

J'ai seulement mis une banane de plus pour que ce soit plus onctueux!

 

Pour 4 verrines:

 

Ingrédients:

-500g de fraises

-2 bananes

-1 sachet de sucre Vanillé

 

Réalisation:

-Laver, équeuter, et couper en 2 les fraises.

-Eplucher les bananes et les couper en rondelles.

-Mettre le tout dans le bol du mixeur, ou blender,

ou comme moi, dans le verre du mixeur plongeur.

-Ajouter le sucre et mixer.

-Mixer assez longtempspour pour que ce soit bien onctueux,

et sans grumeaux.

-Verser la préparation dans les verinnes,

et les mettre au frais.

-A servir frais, donc les sortir au dernier moment...

 

Bonne dégustation!!!

 

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24 avril 2011 7 24 /04 /avril /2011 08:00

 

 

oeufs-paques1.jpg

 

Pour 3 personnes:

 

 Ingrédients:

-3 oeufs creux au chocolat au lait (même colibre qu'un oeuf de poule)

-3 cuil. à café de pépites de chocolat noir

-75g de chocolat blanc à cuisiner

-3 jaunes d'oeufs

-1 feuille de gélatine

-30g de sucre en poudre

-15cl de crème fraîche liquide

-15cl de lait

-Quelques petits oeufs pour la déco

 

Réalisation:

-Commencer par couper les haut des oeufs au chocolat au lait,

l'opération est assez délicate car le chocolat à tendance à se casser,

mais c'est possible!

-Dans une casserole, verser le lait et la crème liquide, puis porter à ébulition.

-Dans un cul-de-poule, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre.

-Ajouter le liquide chaud, remuer, puis tout reverser dans la casserole.

-Faire chauffer à feu doux tout en remuant,

la crème va épaissir doucement. Eteindre le feu.

-Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

-Râper le chocolat blanc dans un saladier propre.

-Verser la moitié de la crème encore chaude sur le chocolat blanc

et mélanger pour bien le faire fondre.

-Essorer la feuille de gélatine, l'ajouter au mélange et verser le reste de crème.

-Mélanger le tout.

-Laisser refoidir et remplir les coquille au chocolat au lait.

-Ajouter les pépites de chocolat noir sur le dessus.

 

-Laisser ensuite reposer 2h au réfrigérateur avant de savourer ce petit dessert.

 

Bonne dégustation!!!

 

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8 avril 2011 5 08 /04 /avril /2011 08:30

 

gauffre.jpg

 

Pour une 20aine de gauffres:

 

Ingrédients:

-500g de farine

-150g de beurre

-6 oeufs

-50g de sucre

-75cl de lait

-1 sachet de levure boulanger

-1 pincée de sel

 

Réalisation:

- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver les blancs au frais.

- Dans un cul de poule, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, le beurre fondu.

- Mélanger la farine avec la levure, puis incorporer le tout dans le précédent mélange.

- Ajouter le lait progressivement afin d'éviter les grumeaux.

- Laisser la pâte reposer minimum 2h, à température ambiante.

Couvrir éventuellement le cul de poule avec un torchon propre.

- Au moment de faire les gauffres, sortir les blancs d'oeufs de frigo,

 y mettre la pincée de sel,

et les monter en neige bien ferme.

- Incorporer les blancs délicatement à la pâte à gauffre.

- La pâte est prête! Verser la quantité nécessaire selon le gaufrier,

et surveiller la cuisson.

 

Laissez libre court à votre imagination pour agrémenter vos gauffres:

bananes, ananas, nutella, confiture, chantilly, ect...

 

Bonne dégustation !!!

 

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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 07:00

 

tiramisu.jpg

 

Pour 4 personnes:

 

Ingrédients:

- 8 biscuits cuillères

- 2 jaunes d'oeufs

- 45g de sucre semoule

- 10 cl de crème fraîche liquide entière

- 70g de mascarpone

- 2cs de cacao en poudre

- 10 cl de café

 

Réalisation:

- Dans un saladier fouetter à l'aide d'un batteur le mascarpone et 15g de sucre.

- Verser ensuite petit à petit la crème fraîche sans cesser de fouetter,

il faut que le mélange reste bien épais comme de la chantilly.

- Dans un autre saladier fouetter toujours à l'aide du batteur les jaunes d'oeufs

avec le reste du sucre semoule.

Il faut que le mélange ait la même consistance que la première crème.

- Mélanger les deux et fouetter à nouveau afin d'obtenir une crème trés épaisse.

- Dans un bol verser le café. Couper les biscuits en deux.

- Tremper d'abord deux moitiés par verres ou ramequins et les disposer dans le fonds.

- Ajouter par dessus un peu de crème, mettre à nouveau une couche de biscuits trempés,

et terminer par la crème.

- Mettre les verres au réfrigérateur pendant 2h.

- Saupoudrer de cacao en poudre juste avant de servir.

 

Bon appétit!!!

 

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