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22 juillet 2013 1 22 /07 /juillet /2013 16:52

 

salade penne blog 

 

Pour 2/3 personnes:

 

Ingrédients:

- 2 bonnes poignées de Penne

- 1 demi saucisson sec

- 1 belle tomate

- 1 petite boîte de maïs

- 30g environs de comté (râpé ou en dés)

- 3 C.à.S d'huile d'olives

- 2 C.à.S de vinaigre

- 1 C.à.C de moutarde

- Herbes, sel, poivre

 

Réalisation:

- Faire cuire les Penne comme indiqu sur l'emballage.

Une fois cuite, les faire refroidir dans de l'eau froide.

- Couper le saucisson en rondelles fines,

puis couper les rondelles en 2.

- Rincer, puis couper et vider la tomate.

La tailler ensuite en petites lamelles ou en dés.

- Dans un saladier, verser les morceaux de tomate, le saucisson,

puis le maïs égouté ainsi que le comté râpé ( ou taillé en dés, selon votre choix),

ajouté ensuite les Penne cuite, refroidies.

- Mélanger le tout.

- Dans un petit bol, verser l'huile, le vinaigre, la moutarde, le poivre,

le sel et quelques herbes, et bien mélanger l'ensemble.

- Répartir la salade dans les assiettes,

puis verser dessus la vinaigrette au moment de servir.

 

Bon appêtit !!!

 

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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 09:40

 

Feuillete-jambon-blog.jpg

 

Pour 4 feuilletés:

 

Ingrédients:

-1 rouleau de pâte feuilletée

-75g de jambon ( allumettes pour moi)

-1 belle tomate

-1/2 pot de ricotta

-2 CàC d'ail en poudre

-1 oeuf

-Sel, poivre, herbes

 

Réalisation:

- Commencer par rincer la tomate, et la vider de ses pépins.

Ensuite, la tailler en petits dés comme un tartare, et réserver.

- Dans un cul de poule, fouetter la ricotta, ajouter les allumettes de jambon.

-Assaisonner et bien mélanger.

- En dernier, incorporer les dés de tomates.

-Sortir la pâte feuilletée du frigo, la dérouler et découper dedant un grand carré, 

 et le diviser en 4 carrés égaux

 ( les miens faisaient à peu près 10cm de coté).

-Poser les carré de pâte sur une plaque de cuisson avec papier cuisson

ou sur une toile en silicone, puis garnir le centre de chaque carré avec la préparation.

-Rabattre ensuite les coins des carrés sur la préparation, sans écraser.

-Avec l'oeuf, badigeonner les feuilletés pour souder les coins et

pour donner une jolie dorure à la cuisson.

-Enfourner 15min à 180°C.

-Servir aussitôt, accompagné d'une petite salade ou de petits légumes.

 

Bon appêtit!!!


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5 novembre 2011 6 05 /11 /novembre /2011 10:00

 

Veloute-courge-blog.jpg

 

Pour 2 à 3 personnes:

 

Ingrédients:

- 1 quartier de courge

- 2 gros navets ( ou pommes de terre)

- 1 brique de lait de coco (20cl)

- 1 CàS de curry en poudre

- Sel, poivre

 

Réalisation:

- Eplucher et tailler en morceaux de même taille la courge et les navets.

- Les mettre dans une grande casserole, et couvrir d'eau.

- Laisser cuire environs 30min.

- Mixer ensuite les légumes avec la moitier de l'eau de cuisson.

- Ajouter le lait de coco et le curry, et bien mélanger l'ensemble.

- Saler, poivrer à son goût.

- Servir aussitôt!

 

Bon appêtit !!!


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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 08:05

 

charlotte-avocat-saumon-blog.jpg

 

Pour 2 personnes:

 

Ingrédients:

-2 avocats bien mûr

-2 tranches de saumon fumé

-4 grands blinis

-6 CàC de crème fraîche légère

-Le jus d'un demi citron

-Un peu de sel

-Un bouquet de coriandre fraîche

 

Réalisation:

-Mixer la chair des 2 avocats avec le jus de citron et la crème fraîche.

-Ajouter ensuite le sel, la coriandre, et bien mélanger.

-Toaster 2 blinis, puis les tailler rectangle

( faire au mieux vu que ce sont des ronds ;) )

-Utiliser les cercle de dressage comme emporte-pièce pour tailler

la base des charlotte dans les 2 blinis restants.

-Laisser les disques de blinis dans les cercles, et commencer le dressage.

-Disposer les rectangles de blinis toastés tout au tour de l'intérieur du cercle.

-Garnir ensuite avec de la préparation à l'acovat , en alternant avec

des petites tranches de saumon fumé,

en finissant par le saumon fumé.

-Laisser reposer 3h au frais avant de servir.

 

J'ai choisi de réaliser ces charlotte dans des cercles en inox,

mais il est possible de les faire dans des moules,

il faudra juste inverser le dressage:finir par le disque de blinis,

pour qu'au démoulage celui-ci se retrouve en dessous!

 

Bon appêtit !!!

 

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30 septembre 2011 5 30 /09 /septembre /2011 12:15

 

rouleaux-printemps-saumon.jpg

 

Pour 2 personnes ( 6 rouleaux):

 

Ingrédients:

- 6 galettes de riz

- 1 tranche de saumon fumé

- 1 avocat

- 1 petite carotte

- 1 tomate

- Quelques gouttes de jus de citron

- Sauce soja ( facultatif)

 

Réalisation:

- Commencer par préparer la garniture.

- Râper grossièrement la carotte.

- Diviser la tomate en 4 quartiers puis les vider de leur pulpe et les tailler en lamelles.

- Couper l'avocat en 4 en retirant le noyau, retirer la peau,

puis couper la chaire en petites tranches et asperger de jus de citron.

- Tailler la trnache de saumon fumé en petits rubans.

- Maintenant, mettre de l'eau chaude dans une assiette, et y faire tremper les galettes de riz une à une ( au fur et à mesure de la réalisation des rouleaux) afin de les réhydrater.

- Une fois la galette ramollies, l'égouter, la poser sur une planche de travail ou une assiette, temponner légèrement pour enlever le surplus d'humiditer.

- Disposer la garniture au centre de la galette, mettre toutes les lamelles ( tomate, carotte, avocat, et saumon) dans le même sens afin de donner une forme régulière au rouleau.

- Pour le pliage, rapporter les parties supérieures et inférieures de la galette sur la garniture, puis enrouler. ( peut être trouverez vous un croquis explicatif sur l'emballage des galettes )

- Reproduire cette opération autant de fois qu'il y a de rouleaux à préparer.

- Une fois tout les rouleaux fait, ils sont près à être manger, accompagnés de sauce soja ou autre.

 

Bon appêtit!!!


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21 avril 2011 4 21 /04 /avril /2011 08:00

 

Carpaccio-tagliatelle-de-concombre-mozza-tomate.jpg

 

Voilà une entrée simple,fraiche, colorée , idéale par ce temps,

et qui fait son effet !!!

Pour 2 personnes:

Ingrédients:

-14 tranches de carpaccio de boeuf

-2 belles tomates
-Billes de mozzarella
-1 concombre
-Poivre, huile d'olives, herbes

Réalisation:
-Couvrir le fond de l'assiette avec les fines tranches de carpaccio de boeuf,

et faire couler un léger filet d'huile d'olive dessus.
-Couper les tomates en rondelles, et les disposer couchées sur le boeuf.
-Former des tagliatelles avec le concombre,

 en le coupant assez finement dans le sens de la longueur,

et les mettre en relief dans l'assiette.
-Déposer quelques billes de mozzarella,

et saupoudrer légèrement de poivre et d'herbes,

verser un nouveau petit filet d'huile d'olive sur les tomates, selon les envies...
 

Bon appêtit!!!

 

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4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 08:00

 

 moelleux-petit-billy.jpg

 

Pour 6 moelleux

 

Ingrédients:

- 120g de Petit Billy

- 10 brins de ciboulette

- 3 oeufs

- 50g de beurre demi-sel

- 70g de farine

- 20 cl de lait

 

Réalisation:

- Préchauffer le four à 210°c (th7). Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.

- Ajouter progressivement la farine tamisée et mélanger vigoureusement.

- Incorporer le Petit Billy et mélanger à la fourchette.

- Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre coupé en morceaux.

- Lorsque le beurre est fondu, verser un tiers du lait chaud dans le saladier,

mélanger puis ajouter le reste de lait.

- Ciseler les brins de ciboulette et les incorporer à la pâte.

- Répartir la préparation dans 6 moules individuels.

- Enfourner et faire cuire 15 à 18 min selon la taille de vos moules.

- Laisser légérement tiédir vos moelleux avant de les démouler.

 

Bon appétit

 

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14 novembre 2010 7 14 /11 /novembre /2010 07:00

 

salade-avocat-saumon.jpg

 

C'est une salade très simple et très rapide!

Et à servir en toutes circonstances...

Pour 2 personnes:

Ingrédients:
-1 avocat

-2 belles tranches de saumon fumé
-1 boule de mozzarela
-2 tomates
-1/2 citron
-Herbes

Réalisation:
-Couper le tout ( avocat, tomates, mozzarela, saumon) en petits dés.

-Verser dans un saladier, et arroser du jus du 1/2 citron.
-Ajouter des herbes, et un peu de poivre.
-Mélanger l'ensemble.
-Voilà c'est prêt!
 

Bon appêtit!!!

  

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9 novembre 2010 2 09 /11 /novembre /2010 07:00

 

verrine-pomelo-endive.jpg

 

Pour 4 personnes:

Ingrédients:
-3 endives
-1 citron
-1 orange
-1 pomelo
-2 cuil. à soupe d'huile d'olive
-1 petit bouquet de ciboulette
-250g de fromage blanc
-Sel, poivre

 

Réalisation:
-Ciseler finement la ciboulette et mélanger avec le fromage blanc,

puis saler, poivrer et partager dans les 4 verrines.
-Eplucher l'orange et le pomelo à l'aide d'un couteau.

Tailler en tranches puis en petits morceaux, et répartir dans les verrines.
-Emincer finement les endives et les diposer sur les agrumes.
-Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive et du jus du citron.
 

Bon appêtit!!!


 

 

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21 septembre 2010 2 21 /09 /septembre /2010 07:00

 

TomMozza-blog.jpg

 

Une recette d'entrée simplissime mais si délicieuse.....

  

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

-2 tomates

-1 belle boule de mozzarella

 

Réalisation:

-Laver et sécher les tomates.

-Découper en tranches les tomates(sans couper la base de la tomate) qui doivent être bien fermes.

-Egouter la boule de mozza et la couper en tranches.

-Intercaler des belles tranches de mozzarella dans la tomate.

-Assaisonner selon votre goût !! Huile d'olive et basilic c'est parfait !

  

Bon appétit!!!

 

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