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30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 16:00

 

 

DSC03143.JPG

 

Pour 6 personnes:

 

Ingrédients:

-1 pâte feuilletée

-1 pot de 150g de Boursin Ail et Fines herbes

-100g de jambon émietté ou en allumettes

-150g de de gruyère râpé

-4 oeufs

-40cl de crème liquide

- Sel, poivre

 

Réalisation:

-Dans un cul-de-poule, écraser le boursin avec une fourchette,

puis incorporer les oeufs et la crème.

-Ajouter le jambon, saler et poivrer.

-Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte,

la piquer avec la fourchette,

puis verser dessus la préparation au Boursin et au jambon.

-Parsemer l'ensemble de de gruyère râpé.

-Faire cuire 35min dans un four à 200°C.

 

Bon appêtit !!!

 

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1 avril 2011 5 01 /04 /avril /2011 09:19

 

tarte-aubergine.jpg

 

Pour 4/6 personnes:

 

Ingrédients:

-1 pâte brisée

-2 gros oignons

-1 belle aubergine

-2 boules de mozzarella

-Herbes de provence, poivre

 

Réalisation:

-Couper finement les oignons, et les faire revenir à la poêle.

-Laver l'aubergine, et la couper en rondelles d'1cm. Les cuire dans une 2ème poêle avec de l'huile d'olive.

-Sur la pâte brisée, étaler les oignons cuits, puis les rondelles d'aubergine dorées.

-Recouvrir avec la mozzarella, préalablement coupée en fines tranches.

-Saupoudrer d'herbes de provence et de poivre.

-Enfourner 25 à 30min à 200°C.

 

Bon appêtit!!!

 

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13 novembre 2010 6 13 /11 /novembre /2010 07:00

 

quiche-thon-poireaux1.jpg 

Pour 6 personnes:

Ingrédients:
-1 pâte feuilletée
-3 oeufs
-20cl de crème liquide
-30cl de lait
-150g de gruyère râpé
-185g de thon égouté
-2 tomates
-1 ou 2 poireaux, selon la grosseur
-sel, poivre, herbes

Réalisation:
-Couper le(s) poireau(x) en 4 dans le sens de la longueur,

puis le(s) passer sous l'eau pour le laver.

Ensuite, le(s) couper finement en partant de la partie verte vers la partie blanche

(petit conseil, laisser les racines pour émincer les poireaux,

cela évite que ses diffrentes couches se dédoublent).
-Mettre le(s) poireau(x) finement coupé(s) dans un bol,

et couvrir de film plastique adapté pour le mettre au four à micro-ondes 90sec.
-Couper les tomates en quartiers, et les vider. Puis les couper en petits dés.
-Emietter le thon dans une assiette.
-Mettre la pâte feuilleté dans un plat,

verser le poireau cuit, puis le thon,

et les dés de tomates, couvrir de gruyère râpé.
-Préparer l'appareil, mettre les 3 oeufs en omelette,

verser la crème liquide, mélanger et ajouter le lait,

ainsi que le sel, le poivre et les herbes.

Bien mélanger le tout et verser la préparation sur la garniture.
-Passer au four à 200° pendant 20min.
 

Bon appêtit!!!

 

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22 octobre 2010 5 22 /10 /octobre /2010 07:00

 

Tarte-abricots.jpg

 

Pour 6 personnes:

 

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 12 abricots

- 1 oeuf

- 50g de crème fraîche

- 50 g de beurre

- 35 g de sucre

- 35 g de poudres d'amandes

- 1cs de sucre cristal

- 1 cc de maïzena

 

Réalisation:

- Préchauffer le four à Th 7 (210°C)

- Garnir le moule à tarte de la pâte et piquer le fond avec une fourchette.

- Réserver au frais.

- Metttre dans un bol mixeur le beurre en parcelles, le sucre, la poudre d'amandes,

la maïzena, l'oeuf entier et la crème fraîche.

- Faire tourner jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse.

- Ouvrir les abricots en deux, retirer les noyaux.

- Répartir la crème d'amandes sur le fond de la tarte.

- Disposer les moitiées d'abricots par dessus,

puis enfoncer les légèrement dans la crème.

- Saupoudrer de sucre cristal.

- Enfourner. Laisser cuire 25 min puis refroidir hors du four.

DSC04096.JPG

Bon appétit!!!

 

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15 octobre 2010 5 15 /10 /octobre /2010 07:00

 

Quiche-lorraine.jpg

 

Pour 4 à 6 personnes:

 

Ingrédients:

- 1 pâte brisée

- 4 oeufs

- 1 cs de farine

- 25 cl de lait

- 25 cl de crème fraîche

- 200g de lardons nature

- 100g de gruyère râpé

- sel, poivre et noix de muscade

 

Réalisation:

- Dans une poêle faire légèrement rissoler les lardons. 

- Dans un saladier verser la cs de farine avec les 4 oeufs entiers et fouetter bien.

- Ajouter les 25 cl de lait et les 25 cl de crème fraiche.

- Saupoudrer de noix de muscade, saler, poivrer.

- Préchauffer le four à 220° (th8).  Etaler la pâte brisée dans le moule à tarte.

- Sur le fond déposer les lardons et verser la préparation.

- Saupoudrer de gruyère râpé.

- Laisser cuire 25 min.

 

Bon appétit!!!


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7 octobre 2010 4 07 /10 /octobre /2010 07:00

 

Tarte-prunes-blog.jpg

 

Pour 6 personnes:

 

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 12 prunes

- 1 oeuf

- 50g de crème fraîche

- 50 g de beurre

- 35 g de sucre

- 35 g de poudres d'amandes

- 1cs de sucre cristal

- 1 cc de maïzena

 

Réalisation:

- Préchauffer le four à Th 7 (210°C)

- Garnir le moule à tarte de la pâte et piquer le fond avec une fourchette.

- Réserver au frais.

- Metttre dans un bol mixeur le beurre en parcelles, le sucre, la poudre d'amandes,

la maïzena, l'oeuf entier et la crème fraîche.

- Faire tourner jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse.

- Ouvrir les prunes en deux, retirer les noyaux.

- Répartir la crème d'amandes sur le fond de la tarte.

- Disposer les moitiées de prunes par dessus, puis enfoncer les légèrement dans la crème.

- Saupoudrer de sucre cristal.

- Enfourner et laisser cuire 25 min puis refroidir hors du four.

 

Bon appétit!!!

 

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4 octobre 2010 1 04 /10 /octobre /2010 07:00

 

tartelette-citron-meringuee-blog.jpg

 

Pour 8 personnes:

 

Ingrédients:

-1 pâte sablée

-1 oeuf

-1 jaune d'oeuf

-120g de sucre en poudre

-50g de beurre

-Le jus d'un citron

 

Réalisation:

-Avec un emporte-pièce, couper des disques dans la pâte, de la taille des moule à tartelette,

et les disposer dedans.

-Faire cuire la pâte à blanc 10min à 200°C.

-Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet l'oeuf, le jaune d'oeuf, et le sucre,

jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

-Ajouter le beurre fondu, puis le jus du citron, et mélanger.

-Verser le mélange dans une casserole, et faire chauffer j'usqu'à obtention des premiers bouillons,

et mélanger au fouet.

-Répartir la préparation dans les tartelettes cuites. Laisser refroidir, et mettre au réfrigérateur.

 

Réalisation de la meringue:

-Préchauffer le four à 100°C.

-Dans un cul-de-poule, battre 2 blancs d'oeufs en neige très ferme .

-Ajouter progressivement 100g de sucre en poudre, dès que les blancs commencent à mousser.

-Répartir la meringue sur les tartelette, pour recouvrir la crème de citron.

-Enfourner 1h.

-Laisser refroidir avant dégustation!

 

Bon appêtit!!!

 

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2 octobre 2010 6 02 /10 /octobre /2010 20:15

 

quiche-normande1-blog.jpg

 

 Pour 6 personnes:

Ingrédients:
-1 pâte brisée
-1 oignon
-150g d'allumettes de lardons fumés
-5cl de cidre
-3 oeufs
-150g de crème fraîche liquide (15cl)
-1 pomme
-1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
-100g de camembert bien froid
-Sel, poivre

Réalisation:
-Dans une poêle, faire rissoler les lardons et l'oignon émincé.

Quand ils sont bien dorés, ajouter le cidre et faire réduire à feu vif.
-Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, et ajouter la crème liquide,

du poivre et un peu de sel.
-Eplucher la pomme, la tailler en fines lamelles.
-Disposer la pâte brisée dans un plat a tarte, et la piquer avec une fourchette.
-Déposer les lamelles de pomme dans le fond de la tarte.
-Recouvrir du mélange lardons-oignon, et ajouter sur le dessus la ciboulette.
-Couper le camembert en fines tranche et les répartir sur les lardons.
-Verser sur l'ensemble la crème aux oeufs,

et faire cuire 25min dans un four préchauffé à 180°C.
-Servir chaud, éventuellement accompagnée d'une salade.
 

Bon appêtit!!!

 

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1 octobre 2010 5 01 /10 /octobre /2010 07:00

 

Tourte-courg-blog.jpg

 

Pour 6 personnes:

 

Ingrédients:

- 1 pâte feuilleté

- 4 courgettes

- 3 tiges de basilic

- 100g de lardons allumettes

- 200g de crème fraiche épaisse

- 20g de beurre

- 2 oeufs + 1 jaune

- 2 cs de lait

- 3 cs d'huile d'olive

- sel/poivre

 

Réalisation:

- Hacher le basilic et couper les courgettes en tout petits dés.

- Faire revenir les courgettes dans l'huille chaude à la poêle avec

les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés .

- Réserver.

- Fouetter la crème fraîche avec les oeufs et le lait.

- Ajouter le basilic haché et les courgettes aux lardons, saler et poivrer.

- Mélanger le tout.

- Préchauffer le four th 7 (210°C).

- Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper deux disques .

- L'un un peu plus grand que le moule à tourte l'autre un peu plus petit.

- Beurrer le moule puis le foncer du plus grand pâton en laissant ses bords dépasser. Le piquer.

- Verser la garniture aux courgettes.

- Recouvrir du deuxième disque et souder les deux pâtes en pressants les bords

pour former un petit boudin tout autour.

- Battre le jaune d'oeuf avec 1 cuillerée d'eau. badigeonner la pâte.

- Pratiquer un petit trou au centre de la tourte.

- Enfoncer le rouleau de carton qui permettra à la vapeur de s'échapper au cours de la cuisson.

- Enfourner pour 35 min. Servir au sortir du four.

DSC04124.JPG

Bon appétit!!!

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17 septembre 2010 5 17 /09 /septembre /2010 07:00

 

tarte-courgette-blog.jpg

 

Pour 4 à 6 personnes: 

 

Ingrédients:

-200g de comté râpé

-800g de courgettes

-2 oeufs

-25 cl de crème fraîche

-1 pâte feuilletée

-sel/ poivre

 

Réalisation:

 -Eplucher les courgettes, les laver et les découper en fines rondelles.

-Faire chauffer 2 cs d'huile  et 20 g de beurre dans une poêle et mettre les courgettes à cuire.

-Saler et poivrer.

-Etaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte, et piquer le fond avec une fourchette.

-Ajouter la moitié du comté râpé sur les courgettes, mélanger et laisser refroidir.

-Puis verser sur le fond de tarte.

-Mélanger les 25 cl de crème fraîche, les 2 oeufs et le reste de comté râpé.

-Verser cette préparation sur les courgettes, saler légèrement.

-Mettre au four pendant 25 min environ.

-Servir la tarte chaude.

 

Bon appétit!!!

  

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