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20 janvier 2014 1 20 /01 /janvier /2014 13:18

 

Moelleux-choc-au-lait-blog.jpg

 

Pour une 20 aine de petits moelleux:

 

Ingrédients:

-150g de chocolat au lait pâtisser

-3 oeufs

-50g de farine

-80g de sucre glace

-80g de beurre

-1 pincée de sel

-des petites billes de couleurs (facultatif)

-20 carrés de chocolat blanc ( facultatif)

 

Réalisation:

-Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre,

et mélanger régulièrement.

-Séparer les jaunes d'oeufs des blancs,

puis monter les blancs en neige avec le sel.

-Dans un cul de poule, fouetter les jaunes d'oeufs avec la farine et le sucre glace.

-Ajouter ensuite, progressivement, le chocolat fondu, et bien mélanger.

-Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.

-Répartir le tout dans des petits moules individuels.

-Si vous le souhaitez, dans chaque moule,

enfoncer un carré de chocolat blanc.

-Et parsemer de petites billes de couleurs...

-Enfourner 8 min dans un four préchauffé à 210°C.

-Laisir refroidir un peu les moelleux avant de démouler et de servir.

 

Bonne dégustation !!!

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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 09:20

 

escargots-speculoos-blog.jpg

 

Pour une 10aine d'escargots:

 

Ingrédients:

-1 rouleau de pâte feuilletée

-4 CàS de pâte de Spéculoos

-Un peu de lait

 

Réalisation:

-Dérouler la pâte feuilletée.

-Etaler la pâte de Spéculoos sur toute sa surface.

-Rapporter  2 bords opposés du disque de pâte vers l'intérieur, pour obtenir un rectangle.

-Enrouler ensuite le rectangle sur lui-même, dans le sens de la longueur,

et l'envelopper dans du film plastique.

-Mettre le rouleau obtenu 20min au congélateur.

-Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.

-Ensuite le sortir du congélateur, retirer le film plastique,

et tailler des rondelles de 1cm environ dans le rouleau.

-Les déposer à plat sur une toile en silicone, et les badigeonner de lait.

-Enfourner 15min environs.

-Après cuisson, laisser refroidir avant de servir.

 

Bonne dégustation!!!

 

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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 08:00

 

Carre-au-citron-blog.jpg

 

      Voici ma participation au concours de Lili  auteur du blog

la-popotte-coup-de-coeur-de-lili.png

 

Pour plus d'information sur ce concours,

je vous invite à vous rendre sur son son blog par le lien suivant:

430

Le concours consistant à tester une recette d'un autre blog participant,

j'ai dû choisir une recette sur le blog de l'organisatrice elle-même candidate,

pour cela j'ai réalisé ses délicieux Carrés au citron.

 

Pour 16 carrés:

 

Ingrédients:

-125g de beurre fondu

-40g de sucre glace + pour le dessus

-185g de farine

-3 oeufs

-150g de sucre en poudre

-125ml de jus de citron

-2 CàC de zeste de citron

 

Réalisation:

-Dans un cul-de-poule, fouetter le beurre avec le sucre glace,

jusqu'à obtention d'une texture lisse.

-Incorporer ensuite 150g de farine.

-Dans le fond d'un moule carré ,chemisé si besoin,

étaler la pâte obtenue de façon uniforme.

-Mettre au four à 180°C pendant 15min, le biscuit doit légèrement dorer.

-Pendant ce temps, dans un cul-de-poule, préparer la crème au citron,

en fouettant les oeuf avec le sucre, puis incorporer le reste de farine.

-Ajouter ensuite le jus de citron, et le zeste, puis bien mélanger.

-Verser cette préparation sur la base en biscuit encore chaude,

et remettre au four pour 20min.

-Laisser complètement refroidir de gateau dans le moule.

-Après démoulage, le couvrir de sucre glace,

puis le couper en petits carrés


Ces petits carrés se conserveront si besoin, 3 jours au réfrigérateur,

dans une boîte hermétique.

 

Bonne dégustation !!!


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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 17:10

 

cookies-smarties-blog.jpg

 

Voici une petite recette que j'ai rapporté de ma visite au salon Cuisinez,

je l'ai un peu modifié, en utilisant des Smarties,

au lieu des M&M'S à la cacahuète.

C'est ma nièce, que j'avais en garde aujourd'hui,

qui a préparé ces superbes Cookies.

 

montage-cookies.png

 

Pour une 20aine de Cookies: 

 

Ingrédients:

-200g de Smarties 

-250g de farine

-1 sachet de levure

-1 pincée de sel

-10 CàS de flocons d'avoine

-8 CàS de sucre de cassonade

-2 oeufs

-130g de beurre fondu

 

Réalisation:

- Préchauffer le four à 180°C.

- Dans un cul de poule, mélanger la farine avec la levure

( ainsi que les flocons d'avoine si vous choisissez d'en mettre).

- Ajouter ensuite le sel et le sucre.

- Mettre les Smarties dans un sachet en plastique,

puis taper dessus avec une cuillère en bois, pour les briser un peu.

Une fois cela fait, les introduire à la préparation.

- Incorporer les oeufs, puis le beurre.

- Bien mélanger l'ensemble, pour obtenir une pâte homogène.

- Faire ensuite des petites boules avec la pâte,

et les déposer sur une toile en silicone ( ou papier cuisson),

applatir légèrement les petites boules, puis mettre au four 10min à 180°C.

- Laisser refroidir avant de les savourer!

 

Bonne dégustation!!!


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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 18:00

 

cookies-speculos-blog.jpg

 

Voici une petite recette très gourmande,

que j'ai trouvé sur le blog  Mes petits choux.

 

Pour environs 30 Cookies:

 

Ingrédients:

- 160g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 115 g de beurre mou

- 40 g de sucre en poudre

- 90 g de sucre roux

- 1 pincée de sel

- 1 œuf

- 100 g de pépites

- 8 spéculoos écrasés

 

 

Réalisation:

 

- Préchauffer le four à 180°C.

 

- Dans un cul de poule, à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule,

mélanger le beurre et les sucres.

 

- Incorporer l'œuf et le sel, puis la levure.

 

- Ajoutez la farine,  puis les pépites de chocolat et enfin les spéculoos écrasés.

 

- Former des boules de préparation à l’aide de 2 cuillères à soupe,

et les disposer sur une toile en silicone ou du papier cuisson.

 

- Enfourner 10 minutes.

 

- Laisser refroidir avant de savourer les cookies...


 

Bonne dégustation!!!!


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18 mars 2011 5 18 /03 /mars /2011 10:00

 

Cigarette-russe.jpg

 

Pour une 12aine de cigarettes:

 

Ingrédients:

-12 cigarettes russes

-2 pots de danette au chocolat (ou autre parfum)

-30g de pistaches non salées

-30g de noix de coco râpé

-150g de chocolat pâtissier, noir ou au lait

 

Réalisation:

-Faire fondre le chocolat au bain-marie jusqu'à obtenir une texture lisse.

-Pendant ce temps émietter les pistaches, et réserver dans un bol.

Réserver également la noix de coco dans un autre bol

-Lorsque le chocolat est bien fondu, tremper une extrémité de chaque cigarette dedans,

chacune leur tour,

puis aussitôt, dans les pistaches ou dans la noix de coco, au choix.

-Laisser reposer 1h au réfrigérateur.

-Au bout d'1h, verser la danette dans une poche à douille, munie d'une toute petite douille.

-Fourrer les cigarettes de danette,

puis recommencer la même opération que précédemment,

pour boucher les autres extrémités avec le chocolat,

et les pistaches et la noix de coco.

-Remettre 1h au réfrigérateur.

-Servir à température ambiante.

 

Bonne dégustation!!!!

 

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7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 11:00

  muffin-math.jpg 

Pour 12 muffins:

 

Ingrédients:

-125g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-100g de poudre d'amandes

-75g de sucre roux

-1 oeuf

-20cl de lait

-10cl d'huile d'arachide

-100g de pépites de chocolat

-1 pincée de sel

 

Réalisation:

-Dans un cul-de-poule, mélanger la farine avec la levure,

la poudre d'amandes, le sucre roux et le sel.

-Ajouter successivement l'oeuf, le lait et l'huile.

-Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse.

-Incorporer les pépites de chocolat.

-Répartir la préparation dans les moules,

 les remplir au 3/4, pour prévoir le gonflement lors de la cuisson.

-Enfourner 20min à 210°C.

-Laisser refroidir un peu, et démouler.

 

Bonne dégustation!!!

   

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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 07:00

 

cupcakes1.jpg 

 Pour 16 cupcakes:

 

Ingrédients:

- 3 bananes

- 2 cs de crème fraîche épaisse

- 180g de farine

- 1/2 cc de bicarbonate de soude

- 1/2 cc de canelle

- 160g de sucre

- 160g de beurre mou

- 4 oeufs

Pour la ganache: 200g de chocolat noir

2cs de crème liquide

150g de beurre mou

150g de sucre glace

 

Réalisation:

- Préchauffer le four à 180° th(6).

- Ecraser les bananes à la fourchette puis ajouter la crème et mélanger.

- Dans un premier saladier, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et la canelle.

Réserver.

- Dans un second saladier, fouetter à l'aide d'un batteur le sucre,

le beurre en morceaux et la purée de bananes,

jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.

- Ajouter les oeufs un à un sans cesser de fouetter.

- Incorporer petit à petit, en le tamisant, le mélange farine, sel, bicarbonate et canelle.

- Fouetter encore 2 ou 3 min pour avoir une pâte homogène.

- Remplir aux 2/3 les moules de pâte.

- Enfourner 15 à 20 min, selon la taille des cupcakes.

Les laisser refroidir.

Préparer la ganache: Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

-Ajouter la crème en remuant doucement. Laisser refroidir 5 à 10 min.

- Fouetter avec un batteur le beurre et le sucre glace pour avoir un mélange crémeux.

- Ajouter le chocolat petit à petit en fouettant doucement.

- Mettre la ganache au frais jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une crème au beurre,

et qu'elle soit assez ferme pour être appliquée sans couler.

- L'appliquer sur les cupcakes à l'aide d'une poche à douille cannelée.

 

Bon appétit!!!

 

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6 novembre 2010 6 06 /11 /novembre /2010 07:00

 

cupcakes2.jpg

 

Pour 16 cupcakes :

 

Ingrédients:

- 200g de farine

- 1/2 cc sel

- 1 cc de bicarbonate de soude

- 200g de sucre

- 200g de beurre mou

- 2 cc d'extrait de vanille

- 4 oeufs

 Pour le glaçage au sucre

- 250g de sucre glace

- 1 blanc d'oeuf

- le jus d'1/2 citron

- colorants alimentaires

 

Réalisation:

- Préchauffer le four th 6 (180°).

- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude.

- Réserver.

- Fouetter à l'aide d'un batteur le sucre avec le beurre en morceaux

et l'extrait de vanille, jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

- Ajouter les oeufs un à un sans cesser de fouetter.

- Incorporer petit à petit, en le tamisant , le mélange farine, sel et bicarbonate.

- Fouetter encore 2 ou 3 min pour obtenir une pâte homogène.

- Remplir aux 2/3 les moules de pâte.

- Enfourner pour 15 à 20 min, selon la taille des cupcakes.

- Laisser les cupcakes refroidir.

 

Préparation du glaçage:

- Fouetter le sucre glace et le blanc d'oeuf dans un saladier.

- Incorporer progressivement le jus de citron.

- Continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe.

- Le glaçage doit former un ruban lorsqu'il coule du fouet.

- A jouter du sucre s'il est trop liquide et du jus de citron, s'il est pateux.

- Diviser le en autant de parts que vous avez de colorants différents.

- A jouter quelques gouttes de colorant dans chaque part. Remuer.

- Etaler les glaçages avec une petite cuillère sur les cupcakes.

Un glaçage ayant une bonne consistance doit napper le cupcake.

Décorer selon vos goûts.

Laisser durcir à température ambiante.

 

Bonne dégustation!!!

 

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3 novembre 2010 3 03 /11 /novembre /2010 07:00

 

palets-coco-pepites-chocolat-blog.jpg

 

Pour une 12aine de palets:

 

Ingrédients:

-125g de noix de coco râpé

-125g de sucre en poudre

-2 blancs d'oeufs

-50g de pépites de chocolat

 

Réalisation:

-Dans un cul-de-poule, mélanger la noix de coco râpé et le sucre.

-Dans un bol, battre les blancs d'oeufs au fouet ( manuellement),

pour les blanchir et les faire mousser, il ne faut surtout pas les monter en neige.

-Incorporer ces blancs au mélange coco-sucre à l'aide d'une spatule, ou avec les mains.

-Introduire ensuite les pépites de chocolat, et mélanger de nouveaux.

-La préparation doit être humide, mais pas liquide.

-Avec un emporte-pièce ou un cercle en inox ( pour un résultat régulier),

réaliser des les palets.

-Mettre au four à 180°C pendant 12min.

-Laisser refroidir avant de servir. Se conserve facilement dans une boîte hermétique.

 

Bonne dégustation!!!

 

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