Un anniversaire haut en couleurs !!!

Voici une recette de Rainbow Cake empruntée à Manue du blog "La popotte de Manue".

J'ai réutilisé sa recette pour la préparation de de la génoise, et pour pour la garniture et le glaçage, j'ai improvisé un petit mélange mascarpone/sucre glace.

J'ai cuits la pâte dans un moule de de 22cm. Le gâteaux assemblé étant un peu haut, de fines parts suffisent au moment de le servir, du coup j'ai pu faire environs 25 parts avec...

La recette de la génoise:

430g de farine

430g de sucre

220g de beurre

350g de lait

5 oeufs

1 cc de levure chimique

La pulpe d'une gousse de vanille 5 gouttes d'extrait de vanille

Colorants, liquides pour moi.

Glaçage:

750g de mascarpone

280g de sucre glace

Préparation:

Fouettez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Pendant ce temps, faites fondre le beurre, et mélangez ensuite celui-ci au lait. Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure.

Ajoutez ensuite progressivement et en alternance le mélange beurre/lait, et le mélange farine/levure, à la préparation sucre/oeufs, en fouettant continuellement.

Pensez à faire préchauffer votre four à 180° !

Une fois la pâte prête, la diviser en 6 parts égales, normalement vous devez pouvoir faire 6 portions de 275g. Ensuite, colorez chaque portion à l'aide de vos colorants alimentaires, mélangez bien pour obtenir une coloration uniforme.

Vient l'étape de la cuisson!

Versez une couleur dans votre moule, et passez-la au four pour 10min. Laisser là ensuite refroidire quelques instants, puis démoulez. Et recommencez l'opération avec une autre couleur, et ainsi de suite, 6 fois.

Réservez les disques de couleurs sur du papier cuisson pour les laisser refroidir totalement.

Pendant que les disques de pâte refroidissent, vous pouvez préparer le glaçage, pour cela rien de plus simple!

Dans un cul-de-poule, mettre le mascarpone et le sucre glace, et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule, en silicone c'est pas mal...

Une fois les disques bien refroidis, étalez la préparation mascarpone/sucre glace, sur le 1er ( celui qui sera tout en dessous) en fine couche, en allant bien sur les bord, vous avez même le droit de déborder!

Déposez ensuite le 2ème disque dessus, et renouvelez l'opération, ainsi de suite pour les 6 disques.

Une fois cela fait, étalez le reste du glaçage tout autour des disques, ainsi que sur le dessus, de façon régulière. Opération je vous l'avoue un peu délicate... Mais avec une jolie déco, les petites irrégularités seront vite oubliées!!!

Une fois le Rainbow Cake terminé, réservez le au réfrigérateur, et le sortir 30min avant de le servir, afin d'éviter qu'il ne soit trop froid!

Bonne dégustation !!!!

Réalisation de Makis et Nigiri pour 2 personnes.

Ingrédients:

-1 Kit à sushis

-1 avocat mûre à point

-2 tomates

-4 tranches de saumon fumé

Réalisation:

- Pour cette partie, je vous laisse vous référer aux explications du kit,

car c'est très bien fait, et illustré.

- De plus tous les ingrédients compris dans le kit sont déja dosés,

donc c'est super pratique.

- Je me suis juste accordé une petite fantaisie pour la présentation des nigiris...

A votre tour maintenant...

Bonne dégustation!!!

Pour une 20 aine de petits moelleux:

Ingrédients:

-150g de chocolat au lait pâtisser

-3 oeufs

-50g de farine

-80g de sucre glace

-80g de beurre

-1 pincée de sel

-des petites billes de couleurs (facultatif)

-20 carrés de chocolat blanc ( facultatif)

Réalisation:

-Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre,

et mélanger régulièrement.

-Séparer les jaunes d'oeufs des blancs,

puis monter les blancs en neige avec le sel.

-Dans un cul de poule, fouetter les jaunes d'oeufs avec la farine et le sucre glace.

-Ajouter ensuite, progressivement, le chocolat fondu, et bien mélanger.

-Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.

-Répartir le tout dans des petits moules individuels.

-Si vous le souhaitez, dans chaque moule,

enfoncer un carré de chocolat blanc.

-Et parsemer de petites billes de couleurs...

-Enfourner 8 min dans un four préchauffé à 210°C.

-Laisir refroidir un peu les moelleux avant de démouler et de servir.

Bonne dégustation !!!

Pour une galette de 8 à 10 parts:

Ingrédients:

-2pâtes feuilletées

-125g de poudre d'amandes

-100g de sucre en poudre

-1 oeuf entier + un jaune

-50g de beurre

-2 ou 3 poires (selon préférence, taille)

-3 carrés de chocolat râpé

Réalisation:

-Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.

-Dans un cul-de-poule, mélanger l'oeuf entier, la poudre d'amandes,

le sucre, et le beurre fondu.

-Lorsque la préparation est bien homogène, laisser en attente.

-Eplucher les poires, retirer les pépins, et tailler la chair en lamelles, réserver.

-Etaler la 1ère pâte feuilletée sur une toile en silicone, ou sur papier cuisson.

-Répartir dessus la préparation à base d'amandes,

en laissant environs 1cm tout autour.

-Disposer ensuite dessus les lamelles de poires,

puis saupoudrer le tout avec le chocolat râpé.

-Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, souder les bords en appuyant dessus,

puis en étalant le jaune d'oeuf avec un pinceau sur toute la surface de la galette.

-Mettre au four 30min.

-Laisser tiédir un peu avant de servir.

Bonne dégustation !!!!