Pour une 20 aine de petits moelleux:

Ingrédients:

-150g de chocolat au lait pâtisser

-3 oeufs

-50g de farine

-80g de sucre glace

-80g de beurre

-1 pincée de sel

-des petites billes de couleurs (facultatif)

-20 carrés de chocolat blanc ( facultatif)

Réalisation:

-Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre,

et mélanger régulièrement.

-Séparer les jaunes d'oeufs des blancs,

puis monter les blancs en neige avec le sel.

-Dans un cul de poule, fouetter les jaunes d'oeufs avec la farine et le sucre glace.

-Ajouter ensuite, progressivement, le chocolat fondu, et bien mélanger.

-Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.

-Répartir le tout dans des petits moules individuels.

-Si vous le souhaitez, dans chaque moule,

enfoncer un carré de chocolat blanc.

-Et parsemer de petites billes de couleurs...

-Enfourner 8 min dans un four préchauffé à 210°C.

-Laisir refroidir un peu les moelleux avant de démouler et de servir.

Bonne dégustation !!!

Voici une recette de panna cotta salée, réalisée pour le réveillon du nouvel an,

je m'excuse pour la présentation, comme je devais les transporter,

j'ai du les réaliser dans des gobelets...

Pour 8 personnes:

Ingrédients:

-2 belles tranches de saumon fumé

-1 échalotte

-50cl de crème liquide entière

-2g d'agar-agar

-1 avocat

-Le jus d'un demi citron

-Quelques bruns de ciboulette

-Sel, Poivre

Réalisation:

-Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide.

-Pendant ce temps, mixer le saumon fumé avec l'échalotte.

-Ajouter cette préparation dans la crème, et mélanger.

-Asaisonner: sel, poivre, ciboulette ciselée. Puis porter à ébullition.

-Diluer l'agar-ager dans 2 CàS d'eau.

-Lorsque la crème boue, verser dedans l'agar-agar,

et laisser chauffer encore 3 min.

-Verser ensuite la préparation dans des verrines.

-Laisser refroidir un peu, puis mettre au réfrigérateur pendant 4h.

-A l'issue de ces 4h, éplucher l'avocat, le tailler en dés,

et l'arroser de jus de citron.

-Répartir les dés dans les verrines,  

puis parsemer le dessus de ciboulette ciselée, et de poivre.

Conserver au frais dans l'attente de servir, au couvrant de film alimentaire,

pour préserver la couleur de l'avocat.

Bon appétit !!!