Pour 4 personnes:

Ingrédients:

-4 blancs de poulet

-4 CàS de boursin ( ou autre fromage frais ail et fines herbes)

-250g de champignons de paris frais

-Un peu d'huile d'olive

-Sel poivre

Pour le clafoutis:

-2 petites courgettes

-3 carottes

-3 oeufs

-1 briquette de crème liquide

-1 verre de lait entier

-1/2 verre d'huile d'olive

-2CàC de curry en poudre

-1CàMoka de gingembre frais râpé ou en poudre

-Ciboulette

-Sel poivre

Réalisation:

-Entailler les blancs de plouet dans le sens de la longueur,

sans les transpercer, et garnier chaque entaille de boursin.

-Déposer les blanc de poulet dans un plat avec couvercle allant au four.

( J'ai réalisé cette recette Tupperware dans leur plat "ultra pro")

-Laver les champignons ( je retire aussi les pieds), les tailler en lamelles,

et les diposer dans le plat autour des blancs de poulet.

-Saler le tout modérément, poivrer, et arroser d'huile d'olive.

-Laisser en attente.

Clafoutis aux Légumes:

-Préchauffer le four à 200°C.

-Laver, épulcher et râper en julienne les courgettes et les carottes.

-Mettre la julienne dans un bol, avec l'huile d'olive,

et couvrir de film plastique adapté au micro-onde et faire cuire 8min en surveillant.

-Dans un cul-de-poule, mélanger les oeufs, la crème, le lait, le curry,

le gingembre, le sel, le poivre et la ciboulette.

-Ajouter ensuite à cette préparation la julienne cuite, et bien mélanger.

-Verser le tout dans un plat ou dan le lèche-frite préalablement graissé.

( moi je l'ai versé dans le couvercle du plat dans lequel se trouve le poulet,

en reposant le couvercle sur le plat, mais à l'envers, comme ça le poulet reste couvert).

-Enfourner le tous pour 30min, puis sortir le clafoutis du four,

et laisser le poulet cuire encore 10min sans couvercle.

- Servir le poulet coupé en tranches avec les champignons,

et une part de clafoutis.

Bon appêtit !!!

Aujourd'hui je vous propose une autre de mes petites recettes

que j'ai rapporté de ma visite au salon Cuisinez

Pour 4 personnes:

Ingrédients:

-2 escalopes de dinde

-5 feuilles de brick

-1/2 citron vert + un peu de zeste

-1 grosse échalotte ciselée

-3 CàS de coriandre ciselée

-3 CàS de raisins blonds (gonflés dans l'eau chaude)

-2 CàS d'huile d'olive

-1 oeuf entier

-Ras el hanout en poudre (facultatif)

-Un peu de gingembre fais râpé (ou en poudre)

-Sel, poivre

Réalisation:

Pour la farce:

- Hacher les escalopes de dinde dans un robot, ou au couteau.

- Assaisonner la viande avec l'échalotte, le jus du citron, le zeste,

le gingembre, ainsi que le sel et le poivre, et mélanger.

- Terminer en ajoutant les raisins blonds et la coriandre.

- Préchauffer le four à 180°C.

- Préparer les feuilles de bricks

( si rondes: couper en 2 ; si rectangulaire: en bandes).

- Déposer sur 2 CàC de farce sur chaque extrémités de feuille de brick.

- Plier les feuilles sur elles-mêmes comme indiquer sur l'emballage,

pour former des triangles ( samoussas).

- Au pinceau, badigeonner les samoussas avec le mélange

"huile d'olive-oeuf entier".

- Glisser ensuite au four une dizaine de minute,

jusqu'à de qu'ils soient bien dorés

- Servir en plat avec une salade, ou bien à l'apéro...

Bon appêtit!!!

Pour 2 beaux chaussons:

Ingrédients:

-1 rouleaux de pâte feuilletée

-4 tranches de saumon fumé

( ou 1 pavé, environs 120g)

-150g de ricotta (environs)

-3 morceaux d'épinards surgelés

-1 CàS de jus de citron

-1 CàC de gingembre

-1 oeuf

-Poivre

Réalisation:

- Préchauffer le four à 180°C.

- Commencer par décongelé rapidement les épinards en les passant 1min au micro-ondes.

- Tailler le saumon en petits morceaux.

- Dans un bol, mettre la ricotta, ainsi que le saumon , le jus de citron

et le gingembre, puis bien mélanger.

- Ajouter les épinards égouttés, le poivre, et mélanger de nouveau.

- Sortir la pâte feuilletée du réfrigérateur et découper dedans 2 grands disques de pâte.

- Les disposer sur une toile en silicone, ou papier cuisson.

- Sur la moitier de chaque disque, répartir la préparation au saumon.

- Humidifier les bords de la pâte ( contours des disque) ,

et refermer les chaussons.

- Badigeonner le dessus des chaussons avec l'oeuf, à l'aide d'un pinceau.

- Enfourner 12min, et servir aussitôt accompagné de quelques feuilles de salade.

Bon appêtit !!!

Pour 2 feuillettés:

Ingrédients:

-1 rouleaux de pâte feuilletée

-150g de boeuf hâché

-1 petit pot de sauce bolognaise

-1 oignon

-2 champignon frais

-1 oeuf

-1 CàS d'huile d'olives

Réalisation:

- Emincer l'oignon et tailler les champignons en lamelles.

- Cuire la viande hâché dans l'huile d'olives,

à mi-cuisson ajouter l'oignon et les champignons .

- Verser ensuite la sauce bolognaise et laisser mijoter quelques minutes,

puis laisser refroidir. ( cela évitera de trop fragiliser la pâte feuilletée)

- Sortir la pâte du frigo au dernier moment,

puis la dérouler et couper 2 grands disques dedans et

les déposer directement sur une toile en silicone ou du papier cuisson.

- Répartir sur la moitié de chaque disque la préparation à la bolognaise,

puis refermer les feuilletés en humidifiant légèrement les

bords de la pâte pour bien les souder.

- Badigeonner le dessus des feuilletés avec l'oeuf,

pour obtenir une jolie dorure à la cuisson.

- Enfourner à 200°C pendant 15min.

- Servir aussitôt, accompagné d'une petite salade verte...

Bon appêtit!!!

Pour 4 personnes:

Ingrédients:

- 4 escalopes de poulet

- 2 avocats

- 1 sachet d'épice à guacamole Old el paso

- 3 poivrons

( pour moi: 1 jaune, 1 rouge, 1 vert ; pour mettre de la couleur )

- 2 oignons

- 1 petit pot de crème fraiche semi épaisse

- Quelques brins de ciboulette

- Quelques gouttes de citron

- 2 sachets de galettes à fajitas ( ou tortillas)

- Riz

Réalisations:

- Pour commencer, détailler les escalopes de poulet en petits morceaux,

 puis émincer les oignons.

- Laver, vider, et couper les poivrons en petites lamelles.

- Mettre le tout: poulet, oignons et poivrons dans une poêle

et faire mijoter avec un peu d'huile d'olives, en remunant régulièrement.

- Pendant ce temps, faire également chauffer de l'eau pour la cuisson du riz

et suivre les instructions de l'emballage.

- Dans un bol, mettre la chair des avocats, puis l'écraser avec une fourchette

pour avoir une purée onctueuse, y ajouter ensuite le citron,

 puis les épices et bien mélanger.

 - Dans un autre bol, verser la crème fraiche

et y ajouter la ciboulette ciselée, et mélanger.

- Lorsque la préparation à base de poulet est prête, ainsi le riz,

passer la galette quelques secondes au micro-ondes,

comme indiqué sur l'emballage.

- Vous pouvez alors passer à table, et garnir les galettes à votre convenance,

avec le guacamole, le poulet/poivrons, le riz et la crème fraiche/ciboulette.

Bon appêtit !!!